Simple et bon!

Le plat que j’ai préparé aujourd’hui n’a rien à voir avec les ersatz en boîte de conserve qu’on peut acheter dans la grande distribution ou chez l’épicier du coin. Comme tout ce que je fais, il faut que ce soit sain, savoureux, et simple et rapide à préparer.

Pour ces saucisses-lentilles, il m’a fallu pour deux personnes : deux saucisses fumées précuites (de chez le boucher), un oignon moyen, un petit verre à moutarde et demi de lentilles vertes du Berry (mises à tremper le matin), 10 centilitres de vin blanc ordinaire, de l’huile d’olive et du thym. On commence par faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.

Une fois blond (pas caramélisé), ajouter les lentilles égouttées, le vin, puis compléter avec de l’eau pour recouvrir, sans plus.

Ajouter les saucisses et une petite branche de thym, porter à frémissement, puis laisser cuire doucement jusqu’à ce que les lentilles soient tendres (pas en bouillie !) et le jus suffisamment réduit. Il faut compter environ 15 minutes.

Et voici le résultat

Le plat était prévu pour deux…

Mais il y en aura finalement pour tout le monde !

Comments

[Marcel Frantz]

Hé bien voilà une recette simple et sacrément appétissante ! Je prends note.

[sirius]

On peut remplacer les saucisses par des rillons (lard cuit et légèrement fumé mais non salé). C'est tout aussi bon!

[Gabray]

Voila une bonne idée pour préparer un plat de lentilles ! Je vais le faire ! Je te souhaite une bonne journée. Cordiales amitiés & à +

[sirius]

Tu auras lu qu'il y a plusieurs écoles: avec ou sans trempage; saucisse de Toulouse, de Montbéliard ou simple saucisse fumée...

Pour les difficultés à poster un commentaire, j'en ai une petite idée avec certains blogs. Après trois séances de cochage de feux tricolores ou de voitures, je rends mon tablier!

[anatolem]

Ici, pas de trempage et je fais cuire dans trois fois son volume d'eau, souvent j'ajoute une petite carotte découpée en brunoise, pour les saucisses j'aime bien la montbéliarde ou la diot de Savoie. Cuissons entre 18 et 22 minutes.
A pluche..

[sirius]

Oui, on peut se passer du trempage, mais la cuisson est plus longue. J'ai déjà essayé et le résultat ne fut pas à la hauteur, certainement par ma faute. Je ne connais pas la Diot de Savoie...

[Ségaline]

Hum j'adore ce plat, même si chez moi c'est plutôt avec de la saucisse de Toulouse et des lentilles du Puy, mais le Berry j'adore et la mixité culinaire aussi, je suis pour le rapprochement à table! En revanche je ne fais pas tremper les lentilles, est-ce un tort?

[sirius]

Apparemment, tu n'es pas la seule, mais il faut alors les faire cuire plus longtemps. En bon fainéant que je me revendique, je préfère la facilité.

J'imaginais que la saucisse de Toulouse se mangeait grillée. Bon appétit!