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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 08:54

Suite à mon précédent article sur le Cormier, j'ai reçu de mon collègue blogueur AnatoleM la recette suivante:

 

Allez cueillir après les gelées, 500g de baies de Sorbier ou Cormes (elles doivent être ramollies par le gel, mettez les fruits dans une casserole, recouverts d'eau.

 

Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire environ 1/2h.

 

Passez le tout (avec le jus) au moulin à légumes (grille fine) puis au chinois pour obtenir une purée fine et crémeuse. Pesez-la et ajoutez les 3/4 de son poids en sucre.

 

Faites recuire l'ensemble env. 20 mn en mélangeant cette purée régulièrement.

 

A mettre en pots et fermer tout de suite. Cette confiture a un parfum de châtaigne au goût acidulé !

 

Bon appétit!

 

 

 

 

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Published by Sirius sirius
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commentaires

anatolem 12/11/2010 14:03



Et non, figures toi que finalement les fruits ne sont pas encore blette, la confiture est d'une jolie couleur avec un petit goût de châtaignes, mais elle a aussi ce petit coté râpeux
qui est il faut bien l'avouer pas vraiment agréable. Je pense que c'est sans doute que les fruits n’étaient pas encore assez "mures".


Cordialement.   



anatolem 11/11/2010 17:14



J'ai affronté les mauvais éléments, le vent, la pluie et je suis allé sous le cormier dont tu parles, j'ai ramassé deux bons kilogrammes de fruits. je suis en train de tester la recette.


Cordialement.



sirius 12/11/2010 13:40



Effectivement, hier il fallait être courageux pour affronter les éléments, tant ils étaient déchaînés! Je crains cependant que tes cormes aient été un peu trop blettes...


Merci de nous tenir au courant du résultat!



anatolem 10/11/2010 16:34



Merci pour cette petite pub, il me reste à trouver quelques cormes pour valider cette recette.


Cordialement.



sirius 11/11/2010 08:24



Je crains que ce ne soit un peu tard pour les cormes; les miennes sont tombées il y a un mois et demi. Pour ta gouverne, sache qu'il y a un cormier à Sancergues, au bord de la route menant à
Groises, sur la gauche juste après avoir passé la rue venant de la Gendarmerie...



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